Haselnusskerne

Haselnusskerne stammen von Haselnusssträuchern (Corylus avellana) ab und sind eine beliebte Delikatesse mit aromatischem, nussigem Duft. Die essbare Nuss ist der Kern einer Frucht, die sich aus einer gelblich-grünen bis braunen Fruchtkapsel bildet. Die Frucht hat eine harte Schale, die die Nuss schützt.

Haselnusssträucher bilden Blüten, aus denen sich einkernige Früchte entwickeln. Die Frucht ist zunächst grün und von einer weichen Hülle umgeben. Im Verlauf der Reife färbt sich die Außenhaut braun, die Fruchtkapsel schrumpft und die harte Nuss im Inneren wird sichtbar. Haselnüsse werden meist von Hand geerntet, wenn sich die Frucht vom Fruchtkörper trennt oder die Schale bricht. Die Nusskerne werden aus der harten Schale extrahiert. Die Nüsse werden gereinigt und getrocknet, um Geschmack und Textur zu verbessern.

Haselnusskerne haben ein reichhaltiges, süß-nussiges Aroma mit leicht marzipanartiger Note. Sie eignen sich hervorragend für Backwaren, Desserts, Aufstriche, Saucen (z. B. Haselnusscreme), Müsli, Brotaufstriche, Eiscreme und als Topping.

Herkunft: Italien

Nährwerte pro 100g:

Energie: 600 kcal

Fett: 61g

davon gesättigte Fettsäuren: 4,5g

Kohlenhydrate: 10g

davon Zucker: 4,6g

Eiweis: 13,5g

Salz: 0,01g

Hinweis: Kann Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten (Nüssen) und Sesam enthalten. Kühl, lichtgeschützt und trocken lagern.