Mandelkerne

Mandeln stammen von Mandelbäumen (Prunus dulcis) ab und sind eine beliebte Delikatesse mit mild-nussigem Aroma. Die essbare Nuss ist der Kern einer Frucht, die sich aus einer glockenförmigen Frucht mit harter Schale bildet. Die Nuss liegt oft in einer braunen Haut. Mandelbäume bilden Blüten, aus denen sich die mandelförmige Frucht entwickelt. Die Frucht verfärbt sich gelb bis braun, die Schale wird härter und öffnet sich gelegentlich leicht, um den Kern freizulegen. Die Früchte werden geerntet, oft wenn sich die Schale zu öffnen beginnt oder kurz davor. Die Nüsse werden aus der Schale gelöst, gereinigt und für weitere Verarbeitung vorbereitet.

Mandeln haben ein mild-nussiges Aroma mit einer feinen, knusprigen Textur. Mandeln kann man direkt als Snack essen oder in Müslis, Backwaren, Desserts, Marzipan, Saucen oder Eiscreme.

Herkunft: Chile

Nährwerte pro 100g:

Energie: 600 kcal

Fett: 55g

davon gesättigte Fettsäuren: 4,6g

Kohlenhydrate: 8g

davon Zucker: 4g

Eiweis: 20g

Salz: 0,03g

Hinweis: Kann Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten (Nüssen) und Sesam enthalten. Kühl, lichtgeschützt und trocken lagern.